菊苣也叫苦苣、苦菜，是一种非常受欢迎的绿色保健蔬菜，其叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，而且根还可供药用。属于药食两用植物，由于经济价值较为突出，目前我国山西、辽宁、陕西、新疆、北京等地均有种植分布。现将其种植技术简要分享给大家。
1、品种选择
推荐选用菊苣软化型品种，目前市场上主要分为大根和小根2种，多为从国外引进的，如玛祖卡、比尔、沙拉撒等品种，种植效益较为明显。
2、整地施肥
菊苣的种子较小，出土前的破土能力差，所以要求种植户在耕地时，特别要深耕细作，最好将上过肥的地先犁一遍，然后再旋一遍，确保土壤完全散开。然后施足底肥，底肥最好选择肥力久的农家肥，每亩可施2500-3000kg。
3、播种方法
播种前必须进行种子浸种。将种子浸入冷冻水中5-6h，置于15-18度的温度下发芽，胚根暴露并播种。菊苣播种不受季节的限制，最低气温5℃以上均可播种，但最好在春季播种。方法可采用条播或育苗移栽，条播行距30cm，播种量0.3㎏，播深1cm左右；育苗播种量0.15㎏，移栽行距30cm，株距10cm。
4、田间管理
一般播后4-5天出苗，若播种后至出苗前干旱无雨，应及时喷水或浇小水，降温增湿，提高出苗率。当幼苗长有5-6片叶时定苗，每667米定植8000株为宜。定苗后结合浇水，同时，每667米追施三元复合肥30千克。另外，生长期间，还需中耕除草1-2次，中耕时将行间土培到根旁，以利于肉质根生长。
5、病害防控
常见的病害类型有腐烂病、霜霉病等，这两种病害主要都是由于土壤中的含水量过大过多造成的，在使用百菌清和多菌灵防控的同时，最根本性的解决方案是不要让菊苣地里积水。
6、及时刈割利用
菊苣茎叶生长繁茂、生长快，特别是莲座叶丛期植株成熟后不收则逐渐衰老腐烂．并易引起病虫害的发生，故应及时收割或放牧利用。通常菊苣株高在40-50cm可刈割，留茬高度4cm左右，刈割后及时施肥。
总的来说，菊苣价值用途十分广泛，被誉为“全能型”叶菜类牧菜。但相对于大白菜等叶菜种类来说，菊苣还是较为冷门，因此想要发展菊苣种植产业的话一定要掌握好其种植栽培技术。
