杏树，蔷薇科李属植物。杏树花单生，先于叶开放；花梗短，被短柔毛；花萼紫绿色；萼筒圆筒形，外面基部被短柔毛；果实球形，稀倒卵形，白色、黄色至黄红色，常具红晕，微被短柔毛；果肉多汁，成熟时不开裂。花期3-4月，果期6-7月。杏树为阳性树种，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命较长，可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。杏树适应性强，成年杏树的皮较厚、根入土深，可耐零下二三十度的严寒。中国各地多有栽培。
杏树形态特征
杏树是乔木，高5-8（12）米；树冠圆形、扁圆形或长圆形；树皮灰褐色，纵裂；多年生枝浅褐色，皮孔大而横生，一年生枝浅红褐色，有光泽，无毛，具多数小皮孔。
叶片宽卵形或圆卵形，长5-9厘米，宽4-8厘米，先端急尖至短渐尖，基部圆形至近心形，叶边有圆钝锯齿，两面无毛或下面脉腋间具柔毛；叶柄长2-3.5厘米，无毛，基部常具1-6腺体。
花单生，直径2-3厘米，先于叶开放；花梗短，长1-3毫米，被短柔毛；花萼紫绿色；萼筒圆筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵状长圆形，先端急尖或圆钝，花后反折；花瓣圆形至倒卵形，白色或带红色，具短爪；雄蕊约20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍长或几与雄蕊等长，下部具柔毛。
果实球形，稀倒卵形，直径约2.5厘米以上，白色、黄色至黄红色，常具红晕，微被短柔毛；果肉多汁，成熟时不开裂；核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，稀不对称，表面稍粗糙或平滑，腹稜较圆，常稍钝，背稜较直，腹面具龙骨状稜；种仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。2n=16。
杏树生长习性
杏为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。
杏树地理分布
杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。
据考证，杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。
杏主要价值
园林用途
杏树早春开花，先花后叶；可与苍松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，极具观赏性。
食用价值
杏是常见水果之一，含有丰富的营养。杏子可制成杏脯，杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品，还有药用，有止咳，润肠之功效；杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。
药用价值
《本草蒙筌》：主堕胎。
《本草纲目》：治食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎，煎汤服，即解。
杏主要品种
北京水晶杏、河北大香白杏、甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏、青岛少山红杏、山西永济红梅杏、兰州大接杏、大扁杏、张公园杏、沙金红杏、山杏、垂枝杏、新跃红杏
