西梅好吃，未熟的西梅酸涩，熟透的西梅甜软。西梅中含有枸椽酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸，而西梅在未成熟的时候吃起来味道更酸，但与此同时，它含有多种糖类物质，吃熟了的西梅也会感到很甜和柔软，喜欢吃酸的人可以买未熟的西梅，喜欢吃甜食的可以买完全成熟的西梅。
许多人对西梅都不太熟悉，它产自新疆，是伽师地区的特产，酸甜可口，特别是新鲜的西梅，营养非常丰富，富含多种微量元素和维生素，可谓老少皆宜。
西梅什么味道
熟西梅口味甘甜，新鲜的西梅吃起来比较生涩、有酸味。西梅因生长时间较长，其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对较高，所以吃起来口感比较甜软。
而成熟度不够的西梅中有机酸含量较高，因此，其味道吃起来比较酸，甚至会有些许涩味。
西梅不甜是什么原因
1、成熟度不够
假如购买的西梅不太甜，一般是因为西梅没有完全成熟的原因，因为西梅太生，糖积累不足，造成西梅吃起来不甜。
2、品种差异
假如西梅吃起来不甜，也许是因为有些西梅品种本身并不甜，这样的西梅即使催熟了，糖分也不会多，但是这样的西梅果味足，口感爽脆多汁。
西梅怎么放才甜
1、自然催熟
其本身也含有一些乙烯成分，自然放置可催熟果，将未熟的西梅装入保鲜袋内，封好封口，放在阴凉干燥处保存，一般2-3天左右就能催熟成功。
2、水果催熟
熟透的苹果、香蕉等水果可释放大量乙烯，可将生西梅和二、三个苹果、香蕉一起封好，封好后1-2天左右即可熟透。
