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“桂花香动万山秋。”每逢中秋，银蟾在秋，浪涛醉人，金风沁人心脾，桂花飘香，沁人心脾。宋寒子仓说：“月有客，天下无花敢争香。”李清照称桂花树为“柳中花”。桂花名称众多，因脉形似桂，质致密，质地相同，故称“桂”；因自然分布于簇状岩脊间，故称“岩桂”。香气扑鼻，飘香数里，故名“七里香”、“聚里香”。
农历八月古称贵月。这个月是赏桂花的最佳时间，而ㄡ是赏月的最佳月份。桂花、中秋明月，自古与人们的文化生活息息相关。许多诗人写诗来形容它，赞美它，甚至将它神化。嫦娥奔月、皓罡斩桂等月宫系列神话成为过去最有名的谈话。我国是桂花的故乡，我国已有2500多年栽培历史。 《山海经》中有“山势大摇，桂冠多”的记载。爱国诗人屈原的《九歌》中也有“单贵酒西郊”的诗句。汉代东方朔的《七诫》也有“登高望远，桂花冬荣”的描写。由此可见，早在秦汉时期，桂花就已经引起了人们的极大兴趣。如今，人们对桂花的喜爱仍在不断增加。
桂花是樟科常绿乔木植物肉桂的花蕾。中医认为，桂花性味甘温，入脾肺经，具有止咳化痰、消肿散结之功效，适用于寒痰、咳嗽、化痰核。 《本草汇言》称其“散寒散血，止肠风血痢。凡患阴寒气，O病弯豚，腹内切寒病，蒸热布用铁包起来。” 《中医药理学》称其“治臭、目不清”。 《陆川本草》说它“治痰、饮、气、咳”。桂花酒酿，“香随青酒入金杯”，滋味鲜美。桂花经盐渍、蜜饯后可作为食品调味品。桂花味食品包括桂花糕、桂花板栗汤、桂花莲藕汤、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等。桂花也是泡茶的好材料。桂花还可用于提取芳香油或香精，作为化妆品和食品工业的原料。
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