麦冬〔Ophiopogon japonicus（L.f.）Ker-Gawl.）为百合科植物，又名麦门冬、沿阶草。块根药用和制作药膳，又是四季常青的地被绿化草本观赏植物。生产浙江、四川，福建、江苏、湖南、湖北、江西、安徽、贵州、云南、广西等地亦有栽培。
（一）繁殖方法
近年来麦冬主产区浙江和四川，在生产上均采用小丛分株法，其优点是株数少，茎基部与土壤接触面积大，成活快，发根早，分藥早，分蘖多，结块根早且多，块根生长期长，产量高，质量好。
（二）选地整地
选择疏松、肥沃、湿润、排水良好的中性或微碱性沙质壤土，积水、低洼、易涝地不宜栽培。浙江麦冬多种植在钱塘江沿岸的微碱性冲积土上。并注意前茬作物，一般前茬作物以黄花首猪、大头菜、蚕豆、麦类等作物为宜。麦冬须根发达，栽地应深耕耙细，做到表土疏松、细碎，畦面平整，以利根系伸展和吸收较多的营养。畦宽1.5~2米，畦沟宽30厘米左右，畦沟平直，流水畅通。
（三）定植
1，种苗处理 麦冬起土后，去泥，切下块根和须根，剪去叶尖和老根茎，拍松茎基部，使其分成单株，剪去残留的老茎节，以茎基部断面现出白色放射状花心（俗称菊花心），叶片不散开为度。如不能及时下种，则需“养苗”。养苗的方法是把理好的种苗用稻草扎成直径20厘米（四川产区扎成直径45~50厘米）的小捆，放水中浸泡一下，使其吸饱水，然后竖立在阴凉潮湿处，让茎基着地，周围培湿土，每天或隔天洒1次水，以免发热或干燥。养苗时间以7天为限，过久会影响发根。
2，栽种方法 小丛栽种的种苗，其抗早力弱，因此栽种时，先把麦冬种苗在水中浸泡一下，使其充分吸饱水分，再把苗排成扁平二列，基都对齐，然后用刀或铲切开土壤，垂直种下3~5厘米深，叶不展开为度，再把苗两边的土踏紧，使苗稳固直立土中，做到地平苗正，施1次水肥，有条件的可喷水，使土壤和种苗茎部充分接触，有利成活。种苗不能栽得太深，以防变成“高脚苗”而结块根少。但也不能栽得太浅，种苗基部露出土面，苗易倒下，易被太阳晒死。
3，栽种密度 麦冬因收获年限不同，种植密度也不同，浙江2年生收获的麦冬，株距16厘米，行距26厘米，每穴裁苗8-10株；3年生收获的麦冬，株距20-25厘米，行距26-32厘米。四川产区1年生收获的麦冬，株距6-8厘米，行距10-13厘米，每穴栽4-6株苗。每亩需种苗700千克。但1年生收获的比2年生收获的麦冬质量差。
4，栽种时间一般在4月中下旬至5月上旬栽种为宜。
5，间作麦冬有耐阴、怕高温的生长习性，产区药农采用间作的方法，减少日光对麦冬强烈的直接照射，有利生长，又可增加药农当年的收益。四川夏秋雨季套种棉花，冬季种大头菜或洋葱，第3年只种西瓜。但是，套种太多，会影响麦冬的生长和产量。因此，适当套种作物或蔬菜，可增加收益。
（四）田间管理
1·中耕除草 麦冬植株低矮，杂草容易滋生，消耗肥力，又影响生长。因此，一般每年除草3-4次，除草结合培土，可防止土壤板结。5-7月间，天气较炎热，杂草长势旺，要抓紧除草，除草应选晴天。入冬以后，杂草生长慢，可少除草或不除草。雨后或霜冻时，不要除草，以免踏实土地，影响麦冬的生长和块根的膨大。
2，施肥 麦冬生长季长，需肥最大，除施基肥外，还要及时施追肥。追肥以混合肥料为好。单施氮肥，植株生长旺盛，块根结得少，单施磷钾肥，叶色发黄，叶片短，叶尖灰褐色，叶基部黄褐色，枯死时呈环状，是缺氮的症状。施肥要掌握以下环节。
（1）施足基肥 在整地时，施足基肥，再进行翻地，把基肥翻到土中，一般每亩施堆肥1500~2000千克，厩肥1000-1500千克，也有用磷矿粉100-150千克，或在栽种前每穴施过磷酸钙，施后拌一下，使过磷酸钙与土混合，有利麦冬的生长。
（2）早施发根肥 栽后半个月左右开始返青，1个月开始发根，这时应及时施肥，促使发根早，发根多，生长快，分冀早。每亩用人粪尿750千克和过磷酸钙15千克。7月份再施人粪尿，每亩1250千克和过磷酸钙15千克。（3）重施春秋肥 春、秋雨季既是块根膨大时期，又是大量分囊的阶段，此时应重施磷钾肥，配合氮肥。在3月份每亩可施人粪尿1500千克，过磷酸钙25千克，饼肥50~100千克；9月份先松土，后施肥，肥料不会流失。每亩施人粪尿1500千克，氯化钾25千克，11月间每亩施人粪尿2000 ~ 2500千克和草木灰150-200千克撒于丛际，以增强麦冬的抗寒性，有利保暖防冻和植株的生长。
3，灌水保苗 麦冬喜较湿润的土壤，生长时期露水较多，特别在栽种后及时浇足水，有条件地区，可用喷灌，保持土壤的湿润，促其早发根。发现死苗、缺苗时，应及时补苗，以保全苗。7月以后气候渐趋炎热，土壤水分蒸发量大，要抓紧灌水，促进根的生长。
（五）病虫害防治
1，黑斑病4月中旬发生，发病初期，叶尖变黄，并逐渐向叶基部蔓延并出现青、白、黄等不同颜色的水浸状病斑，最后全变黄枯死。病菌在病株上越冬。雨季发病严重，在适宜湿度条件下，尤其雨季，发病快，危害重，致使大批麦冬枯死。防治方法：选用健壮种苗，并在栽种前用1：1：100倍的波尔多液或65%代森锌500倍液浸苗5分钟。发病期，可将严重病株的病叶割去，喷1：1：100倍的波尔多液，每隔10-14天喷1次，连喷3-4次。
2，根结线虫病 危害根部，造成瘘癌，使麦冬须根缩短，根表变粗糙，开裂，呈红褐色。把瘦瘤割开，有大量乳白色发亮球状物，即为雌成虫。防治方法：切勿与烟草、紫云英、豆角、薯芋、瓜类、白术、丹参、颠茄等作物轮作，最好与禾本科作物或水生作物轮作，选用无病种苗，剪净老根。
3·非洲媛站 成虫和若虫咬苗断根，在土壤中通隧道（土洞），造成缺苗，被害处常呈麻丝状。1年发生1代，以成虫或若虫越冬，第2年3-4月成虫开始危害麦冬。防治方法：用妙香麦麸与90%晶体敌百虫30倍液拌成毒饵诱杀；将饵料直接用50%辛硫磷乳油按1：1拌匀诱杀。
（六）、采收与加工
（一）采收
麦冬各地收获年限不同，四川在裁后第2年4月下旬收获，浙江在第3年或第4年收获。收获时选晴天，用铁耙依次掘起，捡起麦冬，去泥，切下块根和须根，放入箩中，置水中洗净泥土，准备加工。
（二）加工
麦冬的加工，因地而异。如四川。将洗净的根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓（不要搓破皮）后再晒，晒后再搓，反复5-6次，直到去尽须根为止，待干燥后，即为可售商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3-5天，须根逐渐由软变硬逐渐干燥，放在箩筐内闷放2-3天，然后再翻晒3-5天，并经常翻动，以利干燥均匀。这样反复3-4次，块根干燥度达70%，即可剪去须根，再晒至干燥。用木箱或麻袋包装贮存，置于干燥处，防止块根受潮和虫蛀、霉变。
