枣树对于土壤以及气候的适应能力非常强，只要冬季气温不低于-31°C，花期稳定在22到24°C以上，花后到秋季的日均温下降到16℃以前的果树生育期大于100到120天；土壤厚度30到60cm以上，排水良好，土表以下5到40cm土层单一盐分的地区都能栽种。
但如果气候条件不同的话会对枣树的生长和结果造成非常大的影响，特别是风、光照、温度、湿度等因素对于枣树来说都很重要。枣树属于喜暖树种，就像枣树在北方一般都是在晚春或者初夏的时候萌芽、展叶、开花，为落叶果树中周期开始的生命活动最晚的树种。这就说明了枣树对于温度条件的要求比较高。
当气温到了13到15°C时枣树种子的芽才会开始萌动，当到达平均20°C左右的时候开始进入始花期，22到25°C则会达到盛花期。花期过后到秋季的时候温度下降到16℃以前果实生长发育期大于100―120天的地区均可正常生长。
枣树对于高温低温的抗性都很高，即使是在-30°C的时候也能安全越冬，在最高气温45°C的时候也能开花结果。枣的根系活动通常都会比地上部分的早，但是生长期长，在土壤温度7.2°C的时候开始活动。10到20°C时则会缓慢生长，22到25°C的时候就会进入生长旺期了，当土温降到21°C一下则会缓慢生长甚至停止生长。
枣树对于湿度的适应范围也比较广，通常在降水量100到1200毫米的地方都有分布，但是最好种植在400到700之间的地区为宜。枣树耐涝且抗旱，即使是在最低年降水量100毫米的时候也能正常的开花和结果，在枣园积水1个月的时候也没有被淹死。
你们知道吗，在枣树进行光合作用吸取营养的时候，是什么把营养物质传送到根部的呢，没错就是韧皮部，切断韧皮部能时树冠把光合作用产生的营养留在树冠不输送到根部，这样就能把营养物质锁在树冠部分，使枣树更快的开花结果，大大的提升坐果率的同时，枣果的品质也会提升，完美的达到了增产增收的后果。
环割的时间最好选择在当有效枣花开到大概80%的时候且能看到小枣果的时候选择无雨天进行，如果开甲过早的话，树体在坐果的时候生长就会显得变弱，枣花就难以形成果实了，即便能形成果实也会导致果实的营养供应不足而干瘪瘦弱。而开甲过晚的话则会导致叶片制造的营养成为向下运输，消弱枣花成果所需的养分，所以过早或者过迟都会影响坐果。
而枣树环剥一般选择树龄为三年以上的枣树，初次环割的枣树应该在主干上光滑无刺约30厘米左右的地方开始，首先用刀刮掉一圈老树皮，宽大约为1.5厘米左右，在露出粉红色的皮层后在树干上画两条平行线，两线之间的距离大约0.3到0.6厘米之间，之后用锋利的快刀沿着上线横切掉一圈切断韧皮部达到木质部，然后再把下线依照以上方法切短，最后把韧皮小心的扒掉就行了。
而成年数主要分三种看的方法，第一种看树形确定开甲部位。对于自由纺锤形应该先在主干开甲环，之后在主枝开甲环割，对于比较疏散分层的，则是倒过来，以开主枝的甲环割为主，主干开甲环割为辅。第二是看树势确定开甲的宽度，对于树势较旺的树，开甲宽度提高一些，反之则是窄一些，第三看花量，花朵的树枝和树干开的重一点，切口需要深一点，宽度也要宽一点，保证叶片制造的营养能更多的保留分配给花和果实。
开甲应使用专用的刀具，平行划圈，甲口上刀要下坡，下刀要上坡，使整个甲口形成一个梯形。而且开的口要根据年份逐年上移，第一次为30厘米，以后每年往上提升3到5厘米，分枝同样，当甲口提升到树干分枝的时候需要重新从树干基部开甲。
开甲后要在树干裸露处用驱虫剂和杀菌剂喷几下，最后用塑料薄膜包上即可。开甲以后的枣树要注意修剪调节以及肥料的供给，坐果率提高产量增加使枣树消耗了更多的营养，而连续开甲多年的树需要更加注意，天天巡视以保证枣树的健康，如果营养不够导致树势变弱，叶色变淡等情况需要等值开甲2到3年，等到树恢复再开甲。以上就是开甲的大概流程了。
