又是一年槐花开的时候，大老远都能闻到槐花的香味。
槐花，又名洋槐花，十九世纪下半叶由北美引入中国，而中国本土也有槐树，我们叫中槐或国槐。广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
洋槐花清香甘甜，药食两用，吃法也多种多样，蒸、煮、拌、烩、炒、炸、烙等烹调方法都可以让槐花变成美味的菜肴。以下给大家推荐槐花的几种吃法
1、槐花麦饭：
采一些半开的槐花，用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，倒入笼屉，蒸锅蒸气开就熟了。出笼放在盆里，搅拌散开，另起锅放两小勺油，烧热放入葱花、蒜末、少许干辣椒面，炒出香味，倒入蒸好的槐花中，放入盐、味精，拌均匀即可。
2.槐花面疙瘩：
洗干净的槐花放入面粉，拌成颗粒状的槐花面疙瘩，撒入入已经开锅的水里，用手勺搅均匀，烧开后放入西红柿丁、几片绿叶菜点缀，面疙瘩熟之后，放入盐、味精、油炒葱花调味即可。
3.凉拌槐花：
把槐花放进水里洗干净，控净水分，放入少许黄瓜和胡萝卜丁片，加入一点盐和醋，淋入葱油，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。还有一种可以把槐花用开水藻熟，然后凉干，可以长时间的储存，想吃的时候，用温水泡一下，控干后就可进行凉拌了！我母亲也经常用这种方法储存，而且可以用它包饺子或包子！
4、槐花糕：
把槐花用清水淘干净，加进一些糯米粉和澄面，加入少许水，放进摸了油的小方盒中，上蒸笼，蒸二十分钟，出锅后香气四溢，稍微凉一下，将槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜、蓝莓酱、酸奶等，放进嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷。
另外槐花也可以烧成鸡蛋汤了，当然也还有其它吃法，欢迎大家留言探讨！
槐花还有一定的药用价值，有降血压、预防中风、凉血止血、清肝泻火的特殊功效，所以高血压高血脂人群食用槐花对身体有好处。槐花含有糖份，吃起来有甜味，糖尿病人最好不要吃！
总的来说，洋槐花是好东西，每到这个季节，妻子她们姊妹们都会去采摘，因为槐树本身有刺，每次回来，手都要被扎到，有了好东西吃忘却了手痛，真是哭笑不得！
