‘忘忧’小花匠很喜欢这个名字，在烦杂的尘世中忘却忧愁是一件多么幸福的事情。我们也经常接触忘忧草，它就是咱们食用的黄花菜！与香菇、黑木耳和竹笋一起被称为‘四大素食山珍’，是餐桌上的佳肴，也是药食同源的食材。
忘忧草是百合科萱草属多年生草本植物，别称金针、柠檬萱草，黄花菜，在我国已有数千年的栽种历史，黄花菜是大家都通俗易懂的称呼。花期在6-7月，花茎生于叶腋，茎顶分枝开花，花朵6瓣肥厚，橙黄色，漏斗形，香味浓郁。
“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”是华佗对黄花菜的赞誉，可见黄花菜在大家心中占有一席之地。除去食用，黄花菜还是一味药材，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
黄花菜在我国大部分地区都有分布，它适应性强，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，菜地和山坡等地均可种植，甚至是花盆也能种上一两棵。黄花菜四季有花，茎叶翠绿，是很好的观赏花卉，适宜庭院造景。
平常咱们食用的黄花菜都是干品，为什么几乎没有鲜食的？黄花菜中含有秋水仙碱，误食会引起腹痛腹泻。新鲜的黄花菜要经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，降低毒素的含量，食用起来才会安全。
