薏米怎么吃更营养
（图片来源于网络） 薏米，是一种基础的“谷物”：
这其实是由于薏米中蛋白质的芳香族氨基酸和支链氨基酸的含量要高于小麦等基础谷物
薏米，又叫做薏苡仁、薏仁米、苡米等，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。我们可以把它当作粗杂粮的一种。 常喝薏米茶、薏米粥有哪些好处？
与大米相比，薏米在营养上有什么特别之处吗？ 最实在的好处—增加饮水量：
根据中国食物成分表的检测数据显示，首先，薏米比大米含有更高的蛋白质和脂肪，其中，薏米的蛋白质含量（12.8%）是大米蛋白质含量（7.4%）的1.7倍，而且薏米蛋白质中支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）、芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸）的含量也远高于大米。 用薏米泡水饮用，其最实际的好处就是可以帮机体增加饮水量。现实生活中很多人存在“饮水不足”的小毛病，而这个问题就会导致人体出现便秘、长痘等干燥症状。用薏米泡水，美化味道，增添营养，以此就能增加每日的饮水量，躲避相关“干燥危害”。
其次，薏米的膳食纤维含量（2%）更高，是大米的（0.7%）将近3倍。 丰富食物种类：
在一些维生素的含量上，也是薏米的更高，例如，薏米的维生素 B1、维生素B2、维生素E的含量分别是大米的2倍、3倍、4.5倍左右。 关注现代人的饮食“状态”，很多人存在饮食单一的问题。丰富主食的食用品种，达成更加完美的“全面营养状态”，这是一件“很有益的事情”。
在矿物质的含量上，薏米比大米含有更丰富的钙、磷、钾、镁和铁，其他矿物质（如钠、锌、硒、铜、锰）则两者差异不明显。 增加膳食纤维的摄入量，促进代谢，促进肠道健康：
（图片来源于网络） 薏米中含有不少的膳食纤维，通过食用薏米粥或薏米水可以有效补充膳食纤维，从而就能促进肠道代谢，增加排便，预防便秘、结肠癌等问题，促进肠道健康。
薏米有什么功效吗？ 除了这些以外，任何一种的“添加摄入”都是营养素的靠谱补充，当B族维生素、维生素E、矿物质磷等物质摄入的时候，这就可以预防相应的营养素缺乏症，作用值得推崇。
事实上，薏米（薏苡仁）也属于既是食品又是药品的物品名单中的一种。中国药典2015年版一部中记载薏苡仁饮片具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的功能。不过，如果我们只是把薏米当作一种普通食物少量吃，就不要太寄望于它能为我们治疗什么疾病。 当然，“薏米可以治病”的言论就不要再传了，食物仅仅是食物，薏米也不例外；您喜欢吃，值得表扬；你和别人说吃它可以治病，并不建议，任何一种美味都有推崇之处，但过分神化就可能给某些人带去麻烦。
薏米怎么吃更营养
作为一种不错的粗杂粮，在北方常用薏米与大米熬粥，在南方常用薏米煲汤，例如薏米大米粥、薏米绿豆粥、冬瓜薏米瘦肉汤等。 与米饭、玉米同蒸（煮），靠谱的选择：
这里把大米与薏米、绿豆等杂粮杂豆类一起搭配食用
（图片来源于网络） 虽然好，但不能过度食用：
需要特别注意的是，有部分人吃薏米会感觉胃肠不适，这类人吃薏米时应尽量把薏米熬煮得烂一些，而且不要一次性吃太多。 薏米虽好，也需“适量进食”，摄入过多很容易刺激胃肠，导致腹泻等问题发生；建议每周食用薏米的次数不超过3次，也让其他不同种类的谷物“亮亮相”。
参考资料： 泡薏米水，建议选择“熟的”：
1.杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社 冲泡薏米水，一种很好的习惯，推荐为之，但要注意细节。泡水的过程中，建议大家选择“煮熟或烤熟的薏米”，美化味道，降低食物中毒的风险；当然更建议大家直接“煮水”饮用。
2.薏苡仁.中国药典2015年版一部 两类人不建议吃薏米：
作者：刘萍萍 | 营养师，科普作者 其一，本身对薏米存在过敏问题的人群，应避免摄入薏米，不给身体惹麻烦。
其二，胃肠本身比较敏感，或者存在溃疡等问题的人群，应该根据自己的实际情况煮烂后少量食用。
薏米，不错的主食，健康的谷物，靠谱的泡水选择。一种建议大家常吃的“基础粗粮”，吃可以，但不建议神化，愿大家可以通过薏米汲取到优秀的营养物质。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
