导语： 大家好，今天我要和大家聊一聊折耳根这个让人又爱又恨的蔬菜。折耳根有许多别名，如鱼腥草、狗贴耳等，是一种营养丰富的野菜。但是，它的腥臭味道却让人难以接受，甚至被誉为最恐怖的蔬菜之一。然而，在云、贵、川等地区，人们却将其作为主要蔬菜食用，这究竟是为什么呢？
比红薯通便，比芋头还养人，肝脏慢慢变好，现在正当季，别不懂吃！ 首先，让我们来了解一下折耳根的营养价值。折耳根含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对身体有很好的保健作用。它还具有清热解毒、利尿消肿、止咳化痰等功效，对一些常见疾病有着良好的治疗效果。
折耳根的腥臭味也正是它的独特之处
其实折耳根就是鱼腥草因为有一股死鱼的臭味而得名
【五花肉炒折耳菜】准备食材： 总之，折耳根虽然有着让人难以接受的腥臭味，但它却具有丰富的营养成分和独特的药用价值。在云、贵、川等地区，人们将其作为主要蔬菜食用，不仅是因为它的营养价值和药用功效，更是因为它已经成为当地饮食文化的一部分。
折耳根、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油下面是一些关于折耳根的有趣事实：
具体步骤： 1.折耳根的腥臭味是有科学依据的。鱼腥草素是一种具有腥臭味的化合物，它具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
剪完以后放入盆中用清水多清洗几遍把它洗干净
2、买回来的五花肉用流动的水冲洗一下，挤干水份放在案板上用刀切成薄片。五花肉含有丰富的蛋白质和膳食纤维，肥瘦相间吃起来肥而不腻适当的食用对身体非常的有好处，也是我们日常中必不可少的美味食材。五花肉切好后我们再切少许的姜片、葱花和蒜片，切好后我们放入盘中备用，这样做的时候就不会手忙脚乱了。 3.折耳根的价格在各地差异很大。在一些地方，折耳根的价格十分便宜，几元钱就可以买上一大把。但在另一些地方，折耳根的价格却相当昂贵，甚至可以卖到上百元一斤。
3、锅中倒入食用油油热后放入切好的五花肉片用铲子不停的翻炒，把五花肉片炒出油脂待五花肉片卷起后，下入切好的折耳根大火翻炒然后放入切好的葱花，蒜片跟姜片把它炒出香味，放入适量的生抽、盐跟蚝油，用铲子继续翻炒然后在放入一勺豆瓣酱，把折耳根翻炒均匀后就可以出锅了。 4.折耳根的吃法多种多样。除了可以炒着吃之外，还可以凉拌、炖汤、做火锅等。其中，凉拌折耳根是最常见的吃法之一，因为它的腥臭味在凉拌时会变得更加突出，但同时也更加美味。
温馨小提示： 希望这些有趣的事实能够让你对折耳根有更深入的了解和认识，下次见到它时或许你也会多一份欣赏和喜爱哦！
折耳根营养价值丰富但是一种性质偏凉的食物，适量的吃对身体非常的有好处，如果大量食用引起胃部不适那就适得其反了。
冬日里给家人做上一盘五花肉炒折耳根，不仅营养还下饭。现在正是折耳根大量上市的季节，赶快买回家动手做起来吧。今天的五花肉炒折耳根分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持我们明天见，拜拜
