猕猴桃催熟，需要放几天？果农教你3招，最快1天就能吃，软糯香甜 新华社西安4月17日电题：陕西猕猴桃首席专家刘占德：把果实结到农民口袋里
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『猕猴桃催熟，需要放几天？果农教你3招，最快1天就能吃，软糯香甜！』 新华社记者陈晨
进入秋季，是猕猴桃成熟的时候，每年9~11月，就有大量新鲜的猕猴桃上市。猕猴桃有很多品种，奇异果就是其中一个人工选育品种。 这个被疫情延长的“假期”里，55岁的西北农林科技大学研究员刘占德忙碌如常。
很多人都不知道，猕猴桃的原产地在中国，20世纪早期被引入新西兰。猕猴桃有“水果之王”的美称，足见其营养价值之高，富含蛋白质、糖类、酸类，维生素、矿物质等，尤其是17种人体必需的氨基酸，维C含量在水果中数一数二。 疫情形势严峻时，他在“云端”指导农户管理果园。小区封闭刚解除，他就迫不及待回到试验站，瞧一瞧心爱的果子。最近，他又带着团队往秦岭深处“钻”，四处为猕猴桃找“新家”。
因此，猕猴桃的滋补效果很好，适合老年人、儿童、体弱多病者食用，好处多多。 “前几天我们去陕南的汉阴县做项目规划论证，当地准备发展种植10万亩猕猴桃。”这位陕西省猕猴桃产业技术体系首席专家，提起本行，两眼放光，“秦巴山区是猕猴桃的优生区域，种植风险小，收入稳定，带动脱贫前景很好！”
还没长熟的猕猴桃口感生硬，味道酸涩，不好吃，但长熟后变得又软又甜。然而，市场上卖的猕猴桃，基本上都是七八成熟后就采摘了，这样更方便运输， 作为猕猴桃产业强省，陕西的猕猴桃种植面积和产量均居全国第一。过去，猕猴桃传统产区主要分布在秦岭以北的关中平原。近年来，陕西提出“东扩南移”战略，将这一产业向秦巴山区推进。
通常，我们都要把猕猴桃放几天就能变熟了，但有时候着急吃，等不了那么久怎么办？其实猕猴桃催熟是有技巧的，今天我就和大家分享几个猕猴桃催熟的方法，最快1天就能吃，软糯香甜，喜欢吃猕猴桃的朋友快收藏起来吧。 产业发展规划迈出这关键一步，刘占德是直接推动者之一。
分享催熟的小妙招之前，我们先来看看如何挑选新鲜优质的猕猴桃吧。 10年前，刘占德团队在秦巴山区腹地的城固县做冻害调查时发现，同等气候条件下，当地的传统经济作物柑橘因晚霜冻害损失惨重，但农民零星种植的猕猴桃却安然无恙。
1、猕猴桃的表面覆盖了浓密的绒毛，越新鲜绒毛越浓密，且不容易掉毛。买的时候用手轻轻搓一下，如果不掉毛，说明猕猴桃很新鲜，水分充足，味道更甜。 “历史上，猕猴桃的原产地就在秦巴山区，那为什么现在却很少有人种呢？”刘占德决心一探究竟。他联系当地果业部门，在一块40亩的试验田里试种了12个品种。没想到，3年后就开始挂果了，其中4个品种表现优异。
2、猕猴桃早期的颜色是黄褐色，成熟后呈红褐色，所以挑选时尽量选择偏红的，这样的成熟度高，味道更甜。 这让他深感振奋。“在秦岭以北，新树栽下，一般要5至6年才能挂果。”他进一步研究发现，猕猴桃商业化栽培的两大种类——中华猕猴桃和美味猕猴桃，其野生种质资源最集中的地方就在秦巴山区。在这里种植，气候适宜、病虫害少，上市时间比传统产区早，更能抢占市场先机。
【猕猴桃催熟的小妙招】 眼见为实，当地政府和农民开始慢慢发展起猕猴桃种植。为解决建新园技术门槛高、投入大的难题，刘占德一边带着团队四处指导，一边积极协调引进农业龙头企业，带动猕猴桃在“老家”秦巴山区重获新生。
之前我买了猕猴桃，都要放上5天才能吃，后来一位果农教了我3个方法，最快只需1天，最慢也只要3天时间，就能让猕猴桃变成熟。 近日，记者来到城固县原公镇东原公村，当初的40亩试验田，已发展为占地5500余亩的现代化猕猴桃示范种植基地。在这里务工的贫困户刘振华轻轻按动电钮，喷灌头一齐作业。依靠土地流转、配股分红、利润分成等方式，示范基地带动了547户贫困户脱贫摘帽。
1、蒸一蒸 在刘占德团队的直接推动和技术支持下，如今，秦巴山区的陕西省城固、洋县、西乡、岚皋、商南等县，猕猴桃产业从无到有，每亩产值可望稳定在1万元以上。小小猕猴桃，成了困难群众脱贫增收的“金果子”。
蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把猕猴桃放进锅里蒸2分钟，然后用保鲜袋装起来，放1天就能吃了。把猕猴桃蒸一下，能促使它释放乙烯，乙烯是一种自然催熟剂，成熟的水果都有，猕猴桃就能快速成熟了。 而在陕西传统的猕猴桃产业大县眉县，刘占德更是家喻户晓。2009年，从新西兰进修归来的他一头扎进这里的西农大猕猴桃试验站，一干就是11年。
2、扎一扎 11年间，他带领团队建起了猕猴桃种质资源圃，研发出一套优质壮苗快速繁育体系，果园从建园到达产的时间缩短2年。培育出的“脐红”“农大金猕”等4个新品种，品质好、抗病性强，已示范推广种植近10万亩。
把猕猴桃的表皮用牙签扎一些均匀分散的小洞，再和成熟的苹果、香蕉放在一个大袋子里，把袋子绑起来，放上2天时间，猕猴桃就变软了。 除了在试验站里做科研，指导果农科学种果也是刘占德的主业。几年前，在他的指导下，眉县金渠镇田家寨村的贫困户刘任怀将6.8亩老品种换成了高产优质的新品种“徐香”，还学会了测土配肥新技术。如今，果树进入盛果期，产值翻了一番，全家人一举甩掉了贫困帽。
成熟的苹果、香蕉能释放乙烯，猕猴桃的表皮扎洞后，乙烯能迅速进入猕猴桃内部，把猕猴桃催熟。 “刘老师是我们村的恩人。”田家寨村党支书孙乐斌说，得益于刘占德团队的多年帮助，村里的猕猴桃产业一路发展壮大，几乎家家户户都种上了这致富的“奇异果”。去年，村民人均收入达19200元，其中90%来自猕猴桃种植收益。
3、埋一埋 从果树上“摘”下了小楼、小车的田家寨乡亲们，自发将2条村道命名为“西农一路”“西农二路”，以表达对刘占德等西农大专家的感谢之情。
把猕猴桃埋进大米中，然后密封起来，放上3天时间。大米可以包裹住猕猴桃释放出的乙烯，从而加快了其成熟的速度。大米、珍珠米、丝苗米都可以，但是糯米不可以。 驻站11年，刘占德青丝变白发。他每年有超过200天住在站里，这里的一枝一叶，尽是牵挂。
喜欢吃猕猴桃的朋友，学会如何催熟猕猴桃了吧，最快的方法就是放进锅里蒸一蒸了，这样一天就能吃了，快把这个方法分享给身边的人吧。 经过多年努力，这个位于一片田野之中、昔日荒凉破败的小场站，如今已成为国家猕猴桃育种研究创新基地。在试验站带动下，眉县猕猴桃种植面积从早年间的5万亩发展到如今的30.2万亩，去年综合产值达52亿元。
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