封面新闻记者 刘可欣 晚春荼蘼花古诗词八首，解读酴醾酒和荼蘼花的来历
提到荼蘼，人人都知道“开到荼蘼花事了”，可是仔细想想，我们并不清楚荼蘼到底是什么样的花。 二十四番花信风，将荼蘼列为晚春谷雨的花信。花信风之说，起源于五代，经过宋朝的流行，到明朝基本定型。其中绝大多数花木，当代都常见，但是独有一种，叫做荼蘼的，盛行于宋朝，却逐渐在历史中淡出人们的视线。
荼蘼到底是什么花
大花白木香（图源网络） 它朦胧，绚烂，却让人抓不到实处，仿佛比蔷薇花开更绚烂，又更有一种刹那繁华的热闹和悲伤。
《中国植物志》则引用了成书于清朝、由陈淏子所著园艺学专著《花镜》中的记载
《花镜》中提到，荼蘼，有着佛见笑、独步青、百宜枝、雪梅墩等多个名字。蔓生，灌生，青茎多刺，绿叶青条，须承之以架则繁。花有三种：大朵干瓣，色白而香，每一颖著三叶如品字。青跗红萼及大放，则纯白。有密色者，不及黄蔷薇，枝梗多刺而香。又有红者，俗呼番荼蘼，亦不香。树木分类学家陈嵘在《中国树木分类学》中指出，这种记载在《花镜》中的植物并不像是悬钩子蔷薇，更像是香水月季。《中国植物志》则沿用该种观点，在悬钩子蔷薇的介绍中，不采用“荼蘼”的名字。 “香琼绶带雪缨络。”
香水月季的花期为6月至9月，重瓣空心泡的开放时间为6月至7月，显然与暮春开放的荼蘼并不那么相符。况且在欧阳修的笔下，荼蘼在清明时节，就已经是“散天香”的状态了，哪能拖到已是初夏的6月呢？ 唐 · 薛熊《赏酴醾 》
关于荼蘼究竟是何种植物，封面新闻记者请教了植物科普作家阿蒙。他告诉记者，现在我们说荼蘼，应该指的是大花白木香这种植物。因为大花白木香现在很少见到，因此重瓣空心泡才被人们误认为是荼蘼。 这是一首补阙的唐诗断句，虽然薛熊生平不详，但是被历代定为唐诗，有理由相信，这是唐朝人所写。
依据记者的查证，大花白木香倒是很符合古籍中记载的荼蘼的模样。大花白木香是攀援灌木，花梗有着稀疏的皮刺。它的小叶片有3片，像极了古籍中记载的“三叶如品字”。最重要的是大花白木香的花在4至5月开放，白色重瓣，清香，与古人描述中的暮春开放、“不用忙摧银烛上，酴醾如雪照黄昏”“微风过处有清香，知是荼蘼隔短墙”等特征均相符。 在唐朝，就有荼蘼花，不过此时，叫做酴醾。
但不论荼蘼究竟是哪一种植物，它作为即将奏响春季终曲的植物，承载的是花期终了的悲哀与无奈。因此，荼蘼也常用来比喻易逝的韶华。“开到荼蘼花事了”，终究还是为这种植物蒙上了一层遗憾与悲伤。 这句诗，写了荼蘼花的特征，香，白色，枝条如同青色垂悬的绶带，白色的花如雪，像璎珞一样点缀在上头。
在《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”的情节中，与宝玉要好的丫鬟们凑了钱，要给宝玉庆生。结果庆生宴不到一半，众人又请来了黛玉、宝钗、宝琴等人占花名儿。席间，宝钗、探春、李纨、湘云、麝月、香菱、黛玉、袭人八人各掣一花，都与各自的性格与命运相关。宝玉房里的丫鬟麝月，掣得的便是“荼蘼花”一签，上头题着“韶华盛极”，还写着“开到荼蘼花事了”，注云“在席各饮三杯送春”。麝月不懂，向宝玉发问这是什么。宝玉作何反应呢？宝玉愁眉忙将签藏了说：“咱们且喝酒。” 那么在唐朝，有一种酒，叫作酴醾酒，是将酒几经酿造，获得如同白色偏黄的液体，更加芬芳。当然这种工艺，肯定不是一般酿酒的家庭说能享用。
87版电视剧《红楼梦》剧照（图源网络） 唐朝的《辇下岁时记·钻火》:“新进士则於月灯阁置打毬之宴,或赐宰臣以下酴醿酒,即重酿酒也。"
宝玉必定是看懂了这荼蘼花开后，百花凋残的悲凉，这才以喝酒岔开话题。无论是“花事了”还是“送春”，都预示着悲剧的收尾。“韶华盛极”的背后，是盛极必衰，是千红一窟（谐音“哭”），万艳同杯（谐音“悲”）。脂砚斋的批注透露，荼蘼花作为“花事了”前最后开放的花朵，也寓意着贾家落败后，麝月是留在宝玉身边唯一的丫鬟。 《新唐书·李绛传》：“帝入谓左右曰：‘ 絳言骨鯁，真宰相也。’遣使者赐酴醾酒。”
“荼蘼不争春，寂寞开最晚。”没有谁能忽略荼蘼的美，连苏轼也对荼蘼寄予特别的情感，以表露崇尚淡泊的志向。或许就像“一千个读者就有一千个哈姆雷特”一样，每个人都有自己心中的“荼蘼”。如果不能确定荼蘼到底是哪种植物，不如留给自己一些遐想的空间，毕竟对于荼蘼这种植物来说，它在文化含义上的独特，没有哪种花能够替代。审美与想象，才是人们从荼蘼身上得到的，最珍贵的体验。 这里看到中唐时期，皇宫就有给重要的大臣，赐予酴醾酒的文字记录。
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但是到了宋朝早年，庞元英 《文昌杂录》卷三记录：“京师贵家多以酴醾渍酒，独有芬香而已。”
也就是说，酴醾花泡制酒水，在宋朝早期的贵族间流行一时。
那么这个渊源，大概率起自宫廷旧俗。宋朝定鼎江山之后，宫廷礼仪多从唐朝风俗，也将自己定位为传统文化和风俗的继承者，更加看重传统的风俗文化。
所以酴醾花，最初是一种可以酿造酒水，小众的花卉。以皇宫贵族的享用为主体，逐渐由上而下盛行。在唐朝就有。
正是因为小众，酴醾花野生，藤蔓，清香，有别于已经广泛种植的蔷薇，在宋朝成为贵族的新宠，因为栽种获得酴醾花是最简单的方式。
“生成从火令，颜色占中央。
绿叶排圜翠，青苞蓄异香。
丛阴周曲干，纤刺比锋芒。”
北宋 · 种放《酴醾 》
北宋的种放实际生于五代晚期，常年隐居在终南山，到了47岁才开始做官。
那么他看到的酴醾 花，是在终南山的山区，而且酴醾 花就是用来酿酒的。
酴醾 花在寒食节左右开花，颜色是最美如日光的白，叶子是圆圆的，青色的花苞有着奇特的香气，在栏杆边种植，酴醾花有纤细的刺，可比锋芒。
这不是蔷薇花吗？只有蔷薇才有这样攀爬栏杆的能力。
酴醾 花就是白色的野蔷薇，但是是蔷薇的一个变种，因为蔷薇好辨认，攀爬，藤蔓灌木，但是结合唐朝薛熊的诗，酴醾花比蔷薇柔韧，开白色的花，常常的垂条，如同绶带垂悬，比蔷薇整齐，上面密布小的白色的花朵和花蕾，有奇异的香气。
好了，确定了荼蘼是蔷薇的一种，那么它最初来自哪里呢？
“来自蚕丛国，香传弱水神。
析酲疑破鼻，并艳欲留春。
勿以媚兰味，误沾韩寿巾。”
北宋 宋祁《酴醾 》
不只一首北宋的诗，写酴醾来自四川古老的山地，气味特别芬芳。
它放在酒水里，让酒水有奇特的香气，它开在晚春，留住春天。
但是这种香气类似兰花，却高雅不俗，不是那种爱情暧昧的香，也不是蔷薇那种红艳，给人以妖冶缠绵的联想。
那么酴醾类似蔷薇，但是和蔷薇有很大不同，比如酴醾花和蔷薇放在一起，很容易区别。
花色雪白繁茂，清新纯净。
“细蓓繁英次第开，攀条尽日未能回。
不如醉卧春风底，时使清香拂面来。
”北宋 · 韩维《酴醾花 》
韩维也算北宋早期人，他看到的酴醾花 ，是细小的蓓蕾，重叠的花瓣，次第而开。
在一条枝头，上面有无数这样的雪白重瓣的小花朵，采摘都采摘不完。
这是晚春时节，浓郁的花香让人沉醉，风一阵阵吹来，不如就在酴醾花下喝酒，让花香混合酒香扑面而来。
这里有两个要点。
一，酴醾花蓓蕾多，重瓣，花朵生长在柔韧的枝条上。
三，人们以采摘收集荼蘼花为常事，同样的蔷薇则没有用以采摘酿酒或者伴酒。
三，在北宋早年，酴醾花渍酒是贵族高档的时令饮品。
“小圃酴醾烂熳开，盈箱采得寄铜台。
当花对酒熏然意，似到清香洞里来。”
北宋 · 文彦博 《家园酴醾自京寄至奉送提举刘司封》
正是贵族间有这样的需求和雅事，所以兴起了酴醾花的种植，在自己家园种植的酴醾花，盛开的时候，一箱子一箱子采集下来，寄给京城的同僚，同事，以维持友谊，甚至是一种雅贿。
比如这礼送得，如同进贡。我家的酴醾花开了哦，我是成箱的给你寄过来，你看着花，用在酒水里，就像在天然的酴醾花里。
晚春清明谷雨时节，酴醾花酒是高档的时令酒水。
正是酴醾花产自野外山区，量少，而让酴醾酒特别别致芬芳，聪明的都市人开始求人不如求己，广泛引种。贵族们以种植酴醾，为一种清贵和炫富。也的确，看够了蔷薇，如雪的酴醾花盛开在园林庭院，那是晚春的视觉之新，酴醾花也特别给人脸面，从山林走出，贵族的园林空地，没有其他草本的竞争，好架子搭着，那是花开如雪，香气四溢。
比如北宋早年的范镇，“前有荼蘼架，高广可容数十客，每春季，花繁盛时，燕（宴）客于其下。约曰有飞花堕酒中者，为余浮一大白，或语笑喧哗之际，微风过之，则满座无遗者。当时号为“飞英会”，传之四远，无不以为美谈也。”
喝牛奶是一种高档的生活，但是在家里养奶牛，就是一种顶级豪奢。
范镇在酴醾花宴请朋友，还是因为酴醾酒是曾经皇家的御用酒水。所以这样的盛会，谁到谁都觉得自己提升了档次。毕竟酴醾酒在唐朝，在当朝也是皇帝赏给重要臣子的酒。
那真是，昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
这也是酴醾花后来广泛种植于北宋庭院的原因。
以清廉刚毅著称的王安石也不能免。
“酴醾一架最先来，夹水金沙次第栽。
浓绿扶疏云对起，醉红撩乱雪争开。”
北宋 · 王安石《池上看金沙花数枝过酴醾架盛开二首 其一 》
王安石至少写了四首酴醾花，不过他是将荼蘼花和蔷薇花一起种植。
种植了两年之后，荼蘼先开花，而金沙蔷薇花期稍微后来一点。
荼蘼和蔷薇盛开时，一边是如雪荼蘼，一边是如醉蔷薇。
这也说明，在宋朝荼蘼花虽然和蔷薇花类似，但是不是蔷薇这个品种，因为花期有先后。
正是酴醾花在北宋中期广泛种植，开始以花瓣入酒为主，后来就演变成欣赏庭院花开，名字也由酴醾花，改作了荼蘼花，和蔷薇一争晚春之丽。
“琼林殿侧玉钩栏，雪覆新花四月闲。
密影酡容千客坐，柔条何啻万龙蟠。
”北宋 · 刘敞《荼蘼二首 其一 》
皇宫的荼蘼花绝对是来自四川品种中最优良的。
而且经过人工的养护，那是壮观到难以想象。
比如皇宫大殿旁边的栏杆边，种植开满了荼蘼花，如雪的荼蘼盛放，覆盖了整个墙面。
那么皇宫不是有特殊的酴醾酒吗？
不管是否在宫廷中用酴醾酒款待过百官，但是刘敞走在这样的荼蘼花墙下，他想到的是壮观。
这个墙面和绿荫下，广袤到可以坐一千个人，那荼蘼花遒劲的枝条，在广阔的宫墙上，如同万龙盘旋。
脑补吧。设若故宫的宫墙边，全部被这样雪白的晚春的荼蘼花覆盖，发出如酒的香气，那走在宫道上的百官，也觉得自己如在仙界，不是凡人啊。
说了这么多，荼蘼花到底是怎样的呢？
能够在宋朝，在蔷薇盛开的晚春脱颖而出，让无数人歌咏陶醉，总不能说，只是香气好闻吧。
那么我来强调荼蘼花和蔷薇花不同的另外一个特点。
就是低垂而繁茂。
“最撩人春色是今年。
少甚么低就高来粉画垣。
原来春心无处不飞悬绊介
睡荼蘼抓住裙衩线。
恰便是花似人心好处牵。
”明 · 汤显祖《懒画眉 》
明朝是二十四花信风正式定型的时候，也就是说，宋朝和明朝，荼蘼花是城市常见重要的园林花木之一。
汤显祖牡丹亭，写了杜丽娘在花园独自看晚春的情形。
写到了荼蘼花盛开之美，懒懒的荼蘼花，上面的小刺，勾住了女孩子的衣裳角。原来看这个睡时，没有感觉，反正形容蔷薇，也用无力蔷薇卧晓枝。
为什么形容荼蘼，用睡字？
但是如果你真正看过荼蘼，就知道睡的含义。
那朵朵绚烂洁白饱满的花头，盛开时一柄柄低垂向下，如璎珞垂悬，绚烂洁净优雅。
不用睡，何以来形容？
又开到荼蘼花事了，那种绚烂中的烂漫垂悬，是一种盛大的春美，是春的高峰，也是即将终结。
好了，荼蘼到此是什么？
正品是蔷薇属重瓣空心泡，花瓣洁白或者微黄，重瓣，花朵和蔷薇的花朵伞状簇生不同，是一柄一花，所以齐整烂漫，花和果实可以酿酒。
宋朝人后期也将黄蕊的重瓣白蔷薇，木香属的白木香，列为观赏荼蘼，因为花朵近似。
以上图片来自网络，基本可以确定是真正的荼蘼，也让大家看看真正荼蘼之美。
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