自己发的豆芽健康又脆嫩
生活过得越来越好了，我们每天不仅仅只为了吃饱，还要吃得好，不过吃得好不代表必须吃大鱼大肉，有些普通食材，经过特别的加工也能成为一道美味佳肴，像黄豆芽，一种特别普通常见的食材，只要做的好吃，口感一样不差于肉类。说到黄豆芽，大多数人都爱到外面买的吃，而我很喜欢自己在家发豆芽，干净卫生，没有一点添加剂，吃着放心，比买的可好吃多了，你也不妨试试看。
» 食材清单 « 还记得老妈第一次发豆芽的场景，一开始老妈觉得好奇才自己做，等发好了豆芽，觉得又简单又好吃，从那次后，老妈便时常发豆芽给我们吃，发好的豆芽，可以炒菜，可以做汤，都很不错，我可能是习惯了吃老妈发的豆芽，有时买的豆芽总觉得不好吃。
黄豆100克 青红辣椒 近些年听人说卖的豆芽藏着猫腻，不知道是不是真的，但为了身体好，我跟着老妈学会了自己发豆芽，很少去买，其实在家发豆芽好简单，只需水和豆，5天就发好，脆嫩好吃，干净卫生！
盐 生抽 蚝油 白醋 黄豆芽吃着最美味，越嚼越香，而且黄豆芽中富含多种营养物质，其中维C含量很高，家里有孩子的话，记得多给孩子做黄豆芽吃哦，对身体有益。
» 制作步骤 « 下面我来给大家分享一下发豆芽的具体步骤，有和我一样想法的朋友，快动手制作吧，保准你一次做成功，喜欢吃黄豆芽用黄豆 ，喜欢吃绿豆芽用绿豆。
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。 步骤：
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。 首先挑选合适的黄豆，圆圆的小小的这一种用来发豆芽更合适，把黄豆放进盆里，加满清水，浸泡一个晚上。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。 泡过的豆子要比干燥的豆子大很多，几乎大两倍才行，而且泡豆子期间，需要换水，避免豆子泡坏，晚上不方便的话，可以白天泡豆子。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。 等到豆子泡好后，找一个有小孔的盆子，比如洗菜的漏水盆、蒸屉等等，这样的容器方便豆子发豆芽的时候漏水透气。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。 给容器内铺上一层纱布，把控水后的黄豆倒进容器内，整理好后，用周围多余出来的纱布将黄豆盖起来，不能露出豆子。
6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。 处理好后，给纱布表面淋一碗清水，这么做可以给黄豆潮湿的环境，然后再给纱布表面铺一层纱布，淋上一碗清水。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。 接着用一个黑色塑料袋将盆子罩起来，放在一个避光的环境下，发黄豆芽不能见光，但也要通风，保证这样的条件下，豆芽发的更好，不会变色，不会出现难吃的味道。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。 在发豆芽期间，一早一晚都要将黑塑料袋拿掉，给纱布表面淋一碗清水，水会慢慢漏出去，所以不要将纱布打开看，淋过水后，再将黑塑料袋罩上。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。 经过5天的等待，豆芽就发好了，将豆芽取出，再清洗一遍，可以用它炒菜、做汤，都很好吃，脆嫩美味，因为是自己做的，觉得豆芽更好吃了，越嚼越香。
【蓉儿贴心提示】 在家发豆芽好简单，只需水和豆，5天就发好，脆嫩好吃，干净卫生，你学会了吗？动手做起来吧，保准你也觉得简单又好吃。
所以发豆芽的时候不能偷懒
2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。
3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
