用碱水浸泡蔬菜可以去除杀虫剂。有机磷农药在碱性环境中分解迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。方法是将表面的污垢清洗干净，用碱水(一般500毫升水加5-10g碱面)浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。
绿色蔬菜的农药去除方法
1.浸泡洗涤法
只能去除部分污染农药，但水洗是去除蔬菜农药的基本方法。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡至少10分钟。果蔬清洗剂可以增加农药的溶出量，所以浸泡时可以加入少量的果蔬清洗剂。浸泡后用流水冲洗两三次。
2、碱水浸泡法
有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是将表面污垢清洗干净，用碱水(一般在500毫升水中加入5-10克碱性表面)浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。
3.存储方法
蔬菜在储存过程中，空气中的氧气、蔬菜中的酶等活性物质可以与残留的农药发生反应，使农药被氧化降解，可以减少农药残留，降低其毒性。
4.干燥方法
光谱效应会使蔬菜中的一些农药残留被分解破坏。阳光照射的蔬菜农药残留较少。对于方便存放的蔬菜，最好存放一段时间。空气中的氧气和蔬菜中的色酶都可以在一定程度上分解农药残留。
5、盐水清洗法
用1%-3%的淡盐水洗菜，不仅能去除部分农药，还能去除隐藏在叶背根部或纹路中的各种昆虫。
