紫薯含有花青素，能清除自由基，抗氧化，对于脾虚水肿、食欲减退、消化不良者，适当食用紫薯有很好的补中益气，健脾，促进消化的作用。煮熟后的紫薯比生吃的紫薯更好吃，煮熟后的紫薯更容易消化，营养方面比起生吃差不了多少，而生吃紫薯对人体有一定的危害。
紫薯生吃与熟吃
紫薯功效好作用：紫薯含有花青素，能清除自由基，抗氧化，对于脾虚水肿、食欲减退、消化不良者，适当食用紫薯有很好的补中益气，健脾，促进消化的作用。
紫薯生吃VS熟吃：煮熟后的紫薯比生吃的紫薯更好吃，煮熟后的紫薯更容易消化，营养方面比起生吃差不了多少，而生吃紫薯对人体有一定的危害。
生吃紫薯
好处：紫薯含有大量的纤维，晚上吃不好，会产生大量的气体，睡眠不好，最好在早晨和中午吃。
坏处：生吃紫薯吃多了会胀气，因为淀粉粒不受高温破坏，大量食进腹内会导致很难消化。
熟吃紫薯
熟吃紫薯易消化，对于人不说，这样会更好一些，紫薯富含纤维素，能促进肠胃蠕动，使有毒物质迅速排出体外。
最佳时间：紫薯最好不要在晚上的时候吃，晚上吃的话会很难消化，最好是在早上中午的时候才开吃。
吃法：银耳泡发后，加水小火煮一小时，然后加入紫薯、红枣、梨和冰糖，再炖上半个小时即可关火，粘乎乎的，很好吃。
