蜂斗菜是一种生长在南方潮湿地区的植物，它的经济价值十分高，既能食用又能当做药用，每年的夏季，就可以采摘一些这种植物。那么它的作用主要是什么呢？让我们一块来长见识吧。

蜂斗菜

蜂斗菜的简介

药名：蜂斗菜

汉语拼音：fengdoucai。

英文名：rhizomeofJapaneseButterbur。

拉丁植物动物矿物名：Petasitesjaponicus(Sieb.EtZucc.)F.Schmidt[NardosmiajaponicaSieb.etZucc.]

功效分类：清热解毒药；祛瘀药。

科属分类：菊科。

别名：蛇头草、水钟流头、黑南瓜、野饭瓜、南瓜三七、野南瓜、野金瓜头、蜂斗叶、网丝皮。

性味：味苦；辛；性凉。

归经：归心、肺经。

功能：清热解毒；散瘀消肿。

主治：咽喉肿痛；痈肿疔毒；毒蛇咬伤；跌打损伤。

用法用量：内服：煎汤，9-15g。外用：适量，鲜品捣；或水煎含漱。

生态环境：生于海拔1000米左右的向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中

资源分布：分布浙江、江西、安徽、福建、四川、贵州、湖北、陕西。

形态特征：蜂斗菜，多年生草本。花茎高10-20cm，中空，雌株花茎果期高达60cm，被白色茸毛或蛛丝状绵毛。根茎短粗，周围抽生横走的分枝，多少被白色茸毛或绵毛。叶基生，有长叶柄，长达23cm，初时表面有毛，叶片心形或肾形，于花后出现，长2.8-8.6cm，宽12-15cm，下面灰绿色，有蛛丝状毛，边缘有重锯齿。花雌雄异株；花茎从根部抽出，茎上互生鳞片状大苞片，有平形脉；头状花序排列成伞房状；雌花花冠细丝状，白色；总苞片2层，近等长，长椭圆形，先端钝；雄花花冠筒状或两性，5齿裂，裂齿披针形，急尖，黄白色，不育。瘦果线形，光滑无毛，冠毛白色。花、果期4-5月。

药材基源：为菊科植物蜂斗菜的根茎及全草。

采收储藏：夏、秋季采挖，洗净，鲜用或晒干。

蜂斗菜鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。此外，还含有蜂斗菜素、百里香酚甲醚、山柰酚、咖啡酸等成分。

蜂斗菜性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。

现代药理研究表明，蜂斗菜中所含的蜂斗菜素有解痉作用。所含的百里香酚甲醚具有较强的杀菌作用，且毒性低，对口腔、咽喉的消毒杀菌效果好，还能促进气管纤毛的运动，有利于气管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用于治疗气管炎、百日咳等。

蜂斗菜含有丰富的咖啡酸，具有广泛的抑菌作用，还有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒掏作用较强，其次为脊髓灰质炎1型和副流感B型病毒。咖啡酸还有抗蛇毒作用，可用于治疗毒蛇咬伤等症。蜂斗菜所含山柰酚对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。此外，还可用于糖尿病性白内障的治疗。

每年5-7月采集嫩叶，去掉叶片，焯水后可拌、炝、炒、做汤等。

脾胃虚寒、脘部冷痛、大便稀溏者忌用。

蜂斗菜的用途

临床运用

治疗毒蛇咬伤：先用针刺局部，然后取鲜蜂斗菜根适量捣烂，敷伤口周围。严重者再用蜂斗菜根捣汁生吃，或煎水内服。每日1次，连服2-3天。一般病例用药两天即消肿，体温、视力恢复正常，3-5天内痊愈。

蜂斗菜食用方法-泡水喝的功效

日常用法：内服，煎汤，9～15g。外用，适量，鲜品捣敷；或水煎含漱。

蜂斗菜选方

1、治扁桃体炎：蜂斗菜15g。水煎，频频含漱。

2、治痈疽疔毒：蜂斗菜（鲜）适量。加少许白糖，捣烂外敷。

蜂斗菜药用部位

为菊科植物蜂斗菜的根茎。

药理作用

蜂斗菜水提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有较弱的抗菌少性。从蜂斗菜中分离的蜂斗菜烯碱有强肝毒和致癌作用。从蜂斗菜中亦分离出一种新的生物抗变剂蜂斗菜酚，对紫外线引起的突变大肠村菌WP2B/rTrP-AD50为95mg/ml。蜂斗菜酚的生物活性在大豆油中存在。而蜂斗菜酚的一种异构体在剂量达300mg/ml时未出现任何药理效应。

烹调

蜂斗菜400g﹐泡的米1大勺﹐荏子1/4杯﹐日本对虾100g﹐水1杯﹐荏子油2大勺﹐红辣椒1个。

佐料﹕酱油1大勺﹐葱50g﹐捣好的蒜2小勺﹐香油1小勺

(1)在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。放在开水里煮后用凉水漂一漂﹐并剪尖端去皮﹐切成6～7cm长﹐用荏子油与日本对虾一起炒。

(2)把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。

蜂斗菜的养殖方法

通常繁殖都以根状茎当种秧栽植，秋末冬初的时期是最佳的栽种季节。选择较为粗壮的根茎种植，而且因为容易害病，所以必须慎选没有病虫害的根茎。

初时的栽种不宜过度施肥，因为那样容易生长过旺而导致抗病能力变差。一般大约在9月左右是施肥的时期，施肥的同时最好配合松土以及除草，肥量以氮肥和磷肥为主。气候干燥的地点需要注意适度的浇水，而梅雨季必须注意排水良好，以免根茎浸泡而腐烂。6月、7月后叶片会容易生长过盛，此时必须注意叶片过密导致无法通风或透光，需要适当的剪裁枯黄或是已受病的叶片。在雨季及夏季的时候需要注意褐斑病和萎缩性枯叶病的发生，如不适时处理，将影响全株甚至临株。同时，蚜虫会吸食茎叶的汁液，造成茎叶发黄，须适量喷洒药物防治。

【摘录】《全国中草药汇编》