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苹婆

寻匠之旅 2023-02-16 18:02:35 37

苹婆是一种营养价值和药用价值都很高的食物,目前在我国沿海等地有少量的分布。其果实的颜色为黄色,在里面有黑色的果子。苹婆目前在市面上非常受消费者的喜欢。苹婆之所以很多人都没见过,其实与它的生长地域有关,苹婆在我国的分布主要就是广东、广西、云南、台湾等地区,所以大北方的人们可能见都没见过,更不用说吃了。但是现在生活在南方的人,对这种水果也不是很常见,连买都买不到的节奏。而广东人常常用这种果实来祭祀七姐,也就是我们所熟悉的织女,在每年的七姐诞上,人们会献上苹婆作为祭品,但是由于它的种植越来越少,而且产量也不高,因此现在人们多会用假的苹婆来代替,想要品尝它更是得费心找找了。

苹婆是一种营养价值和药用价值都很高的食物,目前在我国沿海等地有少量的分布。其果实的颜色为黄色,在里面有黑色的果子。苹婆目前在市面上非常受消费者的喜欢。苹婆之所以很多人都没见过,其实与它的生长地域有关,苹婆在我国的分布主要就是广东、广西、云南、台湾等地区,所以大北方的人们可能见都没见过,更不用说吃了。但是现在生活在南方的人,对这种水果也不是很常见,连买都买不到的节奏。而广东人常常用这种果实来祭祀七姐,也就是我们所熟悉的织女,在每年的七姐诞上,人们会献上苹婆作为祭品,但是由于它的种植越来越少,而且产量也不高,因此现在人们多会用假的苹婆来代替,想要品尝它更是得费心找找了。

苹婆

形态特征

乔木,皮褐黑色,小枝幼时略有星状毛。叶薄革质,矩圆形或椭圆形,长8-25厘米,宽5-15厘米,顶端急尖或钝,基部浑圆或钝,两面均无毛;叶柄长2-3.5厘米,托叶早落。

圆锥序顶生或腋生,柔弱且披散,长达20厘米,有短柔毛;花梗远比花长;萼初时乳白色,后转为淡红色,钟状,外面有短柔毛,长约10毫米,5裂,裂片条状披针形,先端渐尖且向内曲,在顶端互相粘合,与钟状萼筒等长;雄花较多,雌雄蕊柄弯曲,无毛,花药黄色;雌花较少,略大,子房圆球形,有5条沟纹,密被毛,花柱弯曲,柱头5浅裂。

蓇葖果鲜红色,厚革质,矩圆状卵形,长约5厘米,宽约2-3厘米,顶端有喙,每果内有种子1-4个;种子椭圆形或矩圆形,黑褐色,直径约1.5厘米。花期4-5月,但在10-11月常可见少数植株开第二次花。

分布范围

产广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾。广州附近和珠江三角洲多有栽培。印度、越南、印度尼西亚也有分布,多为人工栽培。

苹婆

食用方法

苹婆食用部分是其种仁,食用方法是多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。

苹婆

功效作用

蓇葖果鲜红,果实可食用。叶可裹粽。种子可食,风味仿如树菠萝子、板栗,珠三角来炆肉作菜,味极美。荚和蜜枣,陈皮煎服可治血痢。在明代姚可成编辑的医书《食物本草》中有记载苹婆可“治脏腑生虫及小儿食泥土,腹痛,癖块积硬。养肝胆,明目去翳,止咳退热,解利风邪,消烦降火。”在另一部记述地方草药的重要著作《生草药性备要》中则记载苹婆可“治小儿生天婆究小儿烂头疡煅存性,开油搽;消热气,煲肉食。”从上面这些医书中记载来看,苹婆具有清热止咳、消除热气和治疗腹痛、养肝等功效,但是由于现在比较少使用苹婆,所以我们对它的实际功效其实并不确定。

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